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牛排該沾什麼醬汁最好吃？


答案是：不用沾！

        好品質的牛肉，不需要靠醬汁來調味，原始的鮮肉口感就可以令人垂涎三尺，頂多灑點鹽巴提味，即是人間美味。哪裡可以吃到這麼棒的牛排呢？你可以回答王品或是茹絲葵，不過對於荷包不是那麼飽滿的懶喵來說，凱恩斯是很實際的選擇。

        獅子男到馬祖苦蹲整整30天，戰地的伙食讓他非常懷念台中的美好，當我詢問他想吃哪一家餐廳來接風時，不愛吃肉的獅子男（他是罕見的草食性獅子）異常堅定的說：「凱恩斯牛排！」

        去年老媽生日的時候去吃過一次，從此之後讓我跟獅子男念念不忘那牛排的鮮味。

沙拉棒，沾凱撒醬。沒有醃漬的原味蔬菜非常新鮮多汁，小黃瓜、白蘿蔔、紅蘿蔔，都是咬下去會流湯，不過很可惜芹菜、紅椒、黃椒都是我的拒絕往來食物，所以我沒把沙拉吃完。不過獅子男啃的津津有味，把整盤蔬菜吃光光！沾醬沒啥特色，不如核果餐廳的沾醬讓人銷魂。



開胃菜（1）：水蜜桃鴨胸。鴨胸很很很嫩，肉質很好，但是醃漬的醬料味道過重，蓋住鴨肉的味道，有點可惜。不過搭配罐頭水蜜桃，味道很好。



開胃菜（2）：山藥蘆筍。這是蕭小芸的開胃菜，我沒吃到，但是沒聽到她嘖嘖稱奇的聲音，應該是很普通吧！



        沒有濃湯，沒有麵包，直接送上主菜！我還滿喜歡這種上菜順序，因為通常在吃完麵包和濃湯之後，已經有七分飽的感覺，吃到主菜時已經沒有飢腸轆轆的fu了。凱恩斯獨特的出菜順序還滿和我的胃口。

        凱恩斯最大的特色就是使用整塊岩板來煎熟肉排，看著新鮮生肉在你面前嗶滋嗶滋作響，由血紅色變成金黃色，真是刺激的感官享受。因為同桌其他三人都點了牛排，於是我點了雞腿排。



        還滴著肉汁的生雞腿躺在岩板上，從粉紅色變成金黃色，我口水流得到處都是。因為岩板的溫度很高，服務生還會迅速的幫客人把肉排翻面，免得肉排焦掉。雞腿好好吃喔～不油不澀，入口即化，是雞腿極品！最特別的是雞腿的沾醬，有蜂蜜的甜味，貨真價實的「蜜汁雞腿」，讚啦！



雖然雞腿很好吃，但凱恩斯的招牌是牛排，特推霜降牛小排！超好吃，我可以吃掉兩份！



        牛小排的油花分佈非常均勻，肉質柔軟但是帶有嚼勁，沒有肥肉、沒有硬肉，每一口都是享受。店家會送來牛排的絕配料理：鹽巴！



        這可不是普通的鹽巴，這是「玫瑰鹽」。玫瑰鹽屬於岩鹽，跟我們常吃的海鹽不一樣，出產於高山，因為富含鐵質，所以呈現粉紅色結晶。玫瑰鹽不會太鹹，帶有一點甘味，以及淡淡的香氣，原本是較大的結晶塊狀，要吃的時候再研磨成粉狀，把牛排的口感襯托的恰到好處！



       翻動中的Jumbo(沙朗)，這是黃先生的餐點，12oz份量非常驚人，厚度應該有五公分，送上來的時候大家很傻眼，這哪吃的完啊？還好黃先生發揮過人實力，加上大家分食，Jumbo還是祭了五臟廟。


        獅子男也點沙朗牛排，但是6oz的份量，厚度只有一半（我覺得剛好啦），對牛排厚度有堅持的大胃王，可以考慮12oz，但是食量普通的人，還是建議6oz即可。服務生會以非常迅捷的速度幫客人翻面，並使用餐盤上的紅蘿蔔切片來墊底，以免牛排過熟。沙朗的口感紮實，跟霜降牛小排完全不同風味。

        岩板可以保溫至少一個小時，所以可以非常悠閒的慢慢享受，只是要小心不要燙到。主菜結束之後才是麵包與濃湯，萬一已經吃不下了也不會覺得太可惜。麵包濃湯屬中等水準，沒有太大特色。

餐後甜點：烤布丁。好吃！上面的焦糖與核桃，會讓你意猶未盡～



我點的花果茶差強人意，但獅子男的卡布奇諾還不錯，就是拉花遜了點。


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懶喵心得：

        來到凱恩斯，強力推薦牛排！！不要沾醬！！一定要吃玫瑰鹽！！ （雖然雞腿也很好吃，但是牛排真的很棒）牛小排的口感較有油脂，牛沙朗較結實。主菜很棒，沙拉跟甜點也不錯，其餘餐點表現普通。

        店內氣氛裝潢屬海洋風格，不會特別精緻或令人印象深刻，詳情請見蕭小芸網誌。如果想要浪漫的約會氣氛，不建議來此，因為是在客人桌上現煎肉排，所以整間店難免會有油煙味與肉味，吃完全身都有煙燻的味道，請不要穿著高貴衣服來此，會燻的你臉色大變。凱恩斯適合就是想吃到好牛排的老饕來此享用。

        生意很好，平日的晚餐幾乎滿座，建議先定位。價位在490～800之間，要加一成服務費，刷匯豐信用卡可以打九折，當月壽星可以三人同行一人免費，非常有誠意，所以我們預定等獅子男生日的時候再去大口吃肉！

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店家資訊：
凱恩斯岩燒餐廳（點此看菜單，不過沒有照片）
電話：04-22318924 　
地址：台中市崇德路二段140號一樓
餐廳對面備有停車場 可定位