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獅子男生日快樂！獻上老婆心意十足的手做起司蛋糕，雖然賣相普普、但滋味一流吧！？（只許點頭、不准搖頭）
感謝吳佩老師個別指導，從食材、工具、過程、到擺盤，全程監工輔導，還要幫忙拍照，辛苦了！製作蛋糕的過程很奇妙，看著食材化作各種狀態，好像在變魔術，比煮菜更好玩！
一早先到雙十路上的「齊誠蛋糕材料行」採買，哇～～小小一間店卻琳瑯滿目，十分鐘就把材料備齊。
為了方便脫模，選購這種活動式底盤的模具。
起司蛋糕食材：無鹽奶油、消化餅、鮮奶油、酸奶酪、cream cheese、香草精、砂糖、玉米粉、雞蛋、檸檬汁（照片為兩個八吋蛋糕的食材份量）
八吋起司蛋糕做法：
一、餅皮：100g消化餅（約七片）放入密封袋壓碎（桿麵棍很好用），加入50g無鹽奶油（以微波爐小火融化）拌勻，放入模具以湯匙壓到緊實。
（沒想到餅皮是用消化餅做的）
（架式看起來真唬人，其實只是在壓碎餅乾，哈哈）
（一條奶油可以用兩次）
（餅皮完成圖）
二、起司蛋糕：
將500g的cream cheese先用微波爐軟化、加入砂糖兩匙開始攪拌。陸續加入酸奶酪200ml、鮮奶油200ml、檸檬汁2匙、香草精3匙，持續拌勻。最後用篩網過篩，倒入模具中。
（cream cheese一定要用微波爐稍微熱過，比較好攪拌，不然真的好費力）
三、烘培。烤箱預熱到200度，在烤盤加入適當水份（水深約1 cm），將模具底部用錫箔紙包好（避免水分滲入餅皮），時間設定55分鐘。
（烤時香味四溢，看到成品時好想挖一口，可是為了老公只好忍耐）
四、室溫放涼後放進冰箱冷藏六至八小時。
五、脫模：冰涼後的蛋糕底部會有奶油凝結，先用瓦斯爐加熱10秒，讓奶油稍微融化，方便脫模。用玻璃杯將模具底部撐起，用刀子將蛋糕從模具刮下，放上紙盤，大功告成。
（高難度，感謝吳佩老師相助）
做了兩個蛋糕，一個裝進盒子準備明天送給爸爸。
另一個現場裝盤送給老公。
老公被賢妻的巧手嚇到了，笑得樂不可支。生日快樂！！
P.S. 感謝吳老師現場演奏、泉哥獻唱「快樂鳥日子」，讓獅子男釋放連日壓力。兩位，請問影片需要上傳youtube嗎？
感謝吳佩老師個別指導，從食材、工具、過程、到擺盤，全程監工輔導，還要幫忙拍照，辛苦了！製作蛋糕的過程很奇妙，看著食材化作各種狀態，好像在變魔術，比煮菜更好玩！
一早先到雙十路上的「齊誠蛋糕材料行」採買，哇～～小小一間店卻琳瑯滿目，十分鐘就把材料備齊。
為了方便脫模，選購這種活動式底盤的模具。
起司蛋糕食材：無鹽奶油、消化餅、鮮奶油、酸奶酪、cream cheese、香草精、砂糖、玉米粉、雞蛋、檸檬汁（照片為兩個八吋蛋糕的食材份量）
八吋起司蛋糕做法：
一、餅皮：100g消化餅（約七片）放入密封袋壓碎（桿麵棍很好用），加入50g無鹽奶油（以微波爐小火融化）拌勻，放入模具以湯匙壓到緊實。
（沒想到餅皮是用消化餅做的）
（架式看起來真唬人，其實只是在壓碎餅乾，哈哈）
（一條奶油可以用兩次）
（餅皮完成圖）
二、起司蛋糕：
將500g的cream cheese先用微波爐軟化、加入砂糖兩匙開始攪拌。陸續加入酸奶酪200ml、鮮奶油200ml、檸檬汁2匙、香草精3匙，持續拌勻。最後用篩網過篩，倒入模具中。
（cream cheese一定要用微波爐稍微熱過，比較好攪拌，不然真的好費力）
三、烘培。烤箱預熱到200度，在烤盤加入適當水份（水深約1 cm），將模具底部用錫箔紙包好（避免水分滲入餅皮），時間設定55分鐘。
（烤時香味四溢，看到成品時好想挖一口，可是為了老公只好忍耐）
四、室溫放涼後放進冰箱冷藏六至八小時。
五、脫模：冰涼後的蛋糕底部會有奶油凝結，先用瓦斯爐加熱10秒，讓奶油稍微融化，方便脫模。用玻璃杯將模具底部撐起，用刀子將蛋糕從模具刮下，放上紙盤，大功告成。
（高難度，感謝吳佩老師相助）
做了兩個蛋糕，一個裝進盒子準備明天送給爸爸。
另一個現場裝盤送給老公。
老公被賢妻的巧手嚇到了，笑得樂不可支。生日快樂！！
P.S. 感謝吳老師現場演奏、泉哥獻唱「快樂鳥日子」，讓獅子男釋放連日壓力。兩位，請問影片需要上傳youtube嗎？
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