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結束台南二日遊，北上回程的途中經過新營休息站，看到「博士鴨」的櫃位。吃了他們的鴨就能當上博士？還是他們的鴨比較聰明，在鴨群中屬於博士等級？還是他們的鴨是博士製作出來的？



亂猜也被我蒙到答案。原來他們的產品是兩位養鴨中心的博士研發出來的，所以命名為「博士鴨」。櫃位的阿桑人超好，不斷拿試吃品請大家吃，解說又詳盡，讓懶喵當場掏卡刷了一千多塊買鴨肉。

博士鴨的產品都是冷凍熟食，只要自然解凍就可以立即食用，非常方便。這次買了三種口味：鵝肝捲、碳烤鴨肉捲、以及酒蒸捲。



最特別的當屬鵝肝捲，是由鴨肉包覆鵝肝而成。由於是整條肉塊，必須切片才方便食用（總不能抱著整條鴨肉啃吧！）從冷凍庫拿出來約30分鐘，趁著還沒完全解凍之時就要先切片，才能保持肉片形狀完整，如果等到完全退冰之後才切，鵝肝的部分會太軟而散掉。


如果是夏天，涼拌鴨肉非常爽口；但是冬天就不大適合涼拌，如果有用電鍋蒸飯，可以利用飯鍋的餘溫將鴨肉稍微溫熱，但是不要蒸熱，因為會讓鴨肉縮水；或是利用微波爐也可以加熱。


真的超級好吃！鴨肉好嫩喔～滷的非常入味，而且完全沒有鴨子的腥騷味，搭配綿軟的鵝肝，重點是：不用再跟難纏的鴨骨搏鬥了！每次吃鴨肉，最困擾的就是沾黏的很牢、細骨又多的鴨骨頭，博士鴨把鴨肉完全去骨，讓你可以無後顧之憂的享受鴨肉的好滋味。不過缺點就是：一不小心就吃太多，因為實在太順口了。

碳烤鴨肉捲味道較重鹹，濃濃的黑胡椒香味，可以單吃，也很適合入菜，例如跟蘆筍一起拌炒，或切片後做成鴨肉三明治。只可惜我只買了小小一捲，沒辦法常識這麼多種作法。

酒蒸捲是用日本清酒來蒸熟鴨肉，常起來有淡淡的酒香，令人魂牽夢縈啊！

博士鴨的售價不便宜，但是真的很好吃。以這次我買的三種口味來說，鵝肝捲250g售價255元，碳烤鴨肉捲（小）200g售價180元，酒蒸捲（大）500g售價385元。不過我覺得很值得，可以上網訂購，3000元免運費，還有很多其他肉製品和鴨蛋製品可供選擇。在宜蘭也有四家門市。

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